清明时节,杭州各大公墓俱是扫墓人。
带着儿女,捧着鲜花,装着食品,人们祭扫先人,寄托哀思。
快节奏的现代城市生活一点点蚕食着传统民俗,真要细问清明祭扫的规矩,许多年轻人已经答不上来。
那么,老底子的杭州人是怎么过清明节的?清明祭扫,有什么讲究的地方?让民俗专家和老杭州,给你讲讲其中的门道。
亲人新逝 头三年清明必须“正日子”上坟
老杭州宋阿姨说,讲究可多了,小年轻是不大弄得清楚了。
杭州人清明扫墓一般不叫扫墓,叫“上坟”。
如果亲人新逝,最前头三个清明节和冬至都要“上新坟”,必须是“正日子”上坟,不然,有可能会被认为是不太知晓礼节。
三年过后,叫做“上老坟”,清明一般都要上坟,冬至则不一定需要,上坟的时间也被放宽为清明节的“前三天、后四天”。
一般上坟时,先摆好菜肴,倒好黄酒,黄酒第一次不倒满,因为祭祀中间,还要加酒,表示对祖先的尊重。然后点蜡烛,焚香(一人三支,没到场的晚辈,一般也由亲人代),烧纸钱。
祭毕祖先,有时,亲人们便在坟地里饮食,意寓与先人共饮共食。
不能只带清明团子和水果
最好有亲手烹制的菜肴
宋阿姨说,大多数杭州人,生前身后都讲究一日三餐的菜肴口味,认为一顿好菜好饭是莫大的解压和享受。因此,如果晚辈给长辈上坟,只带了清明团子、水果等等,那么不免被视为简陋。
一般认真隆重的人家,是要带亲手烹制的菜肴的。比如卤鸭、红烧鸡爪、煎鲫鱼、走油肉、白斩鸡如果一户人家有5个子女,他们大都会提前3天商量好,一人准备一两只菜肴带上坟头。咸鸭蛋也是很重要的祭祀菜肴,很多杭州人认为,这道菜是清明祭祀的必备菜肴。
当然,青团子对杭州人来说十分重要,不可缺少。如果没有带青团子去上坟,那简直就像没上过坟;如果春天没有吃过江南春糕团店(20年前,这家店曾经在葵巷一带,住得很远的市民都会专门跑去购买)的青团子,那简直就像从冬天直接跳到了夏天。
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