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嘉兴美食五芳斋:传统美食文化的一张名片

※发布时间:2013-6-11 12:46:43   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  未及端阳,先闻粽香。粽子,可以说是我国饮食文化中最具深厚文化底蕴的食品之一,春秋时期,先民便将黍米用菰叶裹成牛角状密封蒸煮,称为“角黍”,又叫“筒粽”,晋朝时,粽子开始成为端午节食品,并用于礼品交往,自唐宋至清,粽子品种变化多样,璀璨纷呈。历经千年流传,发展至今,粽子已经成为深受国人喜爱的传统美食。

  谈到粽子,以江南所产最负盛名,而江南粽子则以嘉兴五芳斋最为出名。鸳湖渔歌千载外,难忘最是五芳斋。

  一世深情,只为粽香

  情之所钟,魂之所系,一世深情,只为粽香。就在中国宣告成立的1921年,就在泊靠红船的南湖之畔,五芳斋荣耀诞生,从此掀开了一幅属于粽子的百年传奇画卷。

  从家庭作坊到米制品产业集团,从最初的张家弄一隅到如今嘉兴的大街小巷,乃至全国各地市场,五芳斋以浓厚的粽香情结,全国,向诠释了中国传统美食的魅力。

  如果每一座城市都有属于自己的味道,那么,嘉兴的味道一定是浓厚的粽香,从来没有一种食物像粽子这般,与一座城市的品格如此相汇交融。江南风景如同一坛窖藏千年陈酒,让你醉在其中也忘情。像五芳斋这样有百年历史的中华老字号,在这片土地上,也浸润着满满的江南风情。时至今日,五芳斋已经成为嘉兴市的一张名片。

  嘉兴五芳斋的粽子,绿色清香的箬叶,透着中国文人芊芊君子之风。五芳斋粽子糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味鲜、咸甜适口,因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受众多旅游者的厚爱。带给亲朋好友,可谓情意满怀。

  上乘品质,经典传承

  在瞬息万变的市场中,传统老字号纷纷低迷甚至逐渐,是什么让五芳斋屹立不倒,书写百年传奇?

  奥妙便在于五芳斋对品质的不懈追求,五芳斋在传承百年粽子制作技艺的基础上,依托技术创新,不断向市场输出品质上乘、风味考究、品种多样的粽子产品,并由此树立品牌形象,蜚声。

  为了做出更好的粽子,五芳斋从原材、制作到蒸煮都是精益求精,精选五常米——北纬40℃,黑土地,充足阳光,天然水灌溉;肉——精选后腿猪肉,冷鲜加工;粽叶——来自国家级环保示范区江西靖安县的野生箬叶,清香扑鼻;而粽子的制作过程仍遵循着传统工艺,经浸米、拌料、裹粽、烧煮等多道工序,与历史传承下来的独家秘方一脉相承,百年流转,成就经典。

  如五谷粽,汇聚栗子、红芸豆、绿豆、莲子、花生、赤豆、血糯米等珍贵五谷精华,将营养演绎到极致,不仅味美可口,老少皆宜,更是营养健康的上品。

  五芳斋始终对产品进行严格的全程控制,先后通过了QS认证、ISO9001认证、IS0、HACCP认证等,并获得“中国驰名商标”等荣誉,五芳斋粽子也因此成为的放心食品。

  蓄势而发,再续传奇

  2011年,五芳斋粽子制作工艺成功跻身国家非物质文化遗产名录, 其文化精髓得以延续。从今年5月下旬起,五芳斋通过《嘉兴日报》、《南湖晚报》及相关美食网站发起粽子的108种吃法评选活动,并邀请营养专家、美食家参与,激发网友在粽子制作、烹饪、营养搭配等方面的创意火花,继续为粽子这种古老的食品注入新的活力。此外,今年“五芳斋杯”南湖龙舟竞渡依旧在端午小长假与你相约。

  如今,嘉兴五芳斋粽子因其品质上乘、滋味鲜美、品种多样、食用方便而备受广大消费者喜爱,有“东方快餐”之称,并且产品远销港澳地区及美国、、、南非等海外市场,这些更成为嘉兴的一张城市名片,被誉为“饮食文化的代表,对外交流的使者”。

  承古拓今向未来,五芳斋立足食品行业,聚焦米制品和衍生产品及服务, 以品牌带动企业发展,致力于成为中国米制品行业领军者。站在新的历史起点,百年五芳斋正蓄势而发,再续传奇!

  端午时分,品五芳斋香糯,饮西湖龙井,在嘉兴的湖上,乘一叶扁舟,去接近端午的浓情,任亲情、友情、欢乐洋溢……

  (原标题:五芳斋:传统美食文化的一张名片)