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嘉兴美食一个时代的嘉兴记忆

※发布时间:2014-9-26 18:50:58   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  《药窗诗话》是嘉兴文化老人吴藕汀先生晚年的信笔之作。诗话共三千余条,写家国变迁,更写人情世故;写历史风云,更写乡邦风物;写文坛掌故,更写文人风骨。在净化的方寸和的岁月中,作者善于挖掘日常生活背后的“文化内涵”和文史掌故,下笔饱含深情,而又淡若云烟。其品评历史,多能剥离尘埃,推倒,敢言人所不敢言;其谈饮食,不仅论及文化内涵,更抒发世态人情之感怀。文章多千字一文,均是精致的小品佳构,不啻为一部小型的百科全书,堪称当代中国之《夜航船》,而在论述深度上更胜过明人张岱的名著。

  从一个嘉兴隐士中读到的童年

  【品书】

  从一个嘉兴隐士中读到的童年

  【作者简介】

  吴藕汀(1913~2005年),浙江嘉兴人,晚号“药窗”,我国传奇的文化老人。工诗词,擅丹青、喜好拍曲、兼通版本,旁及金石篆刻。纵情画艺,淡泊名利。主要编著有:《词名索引》、《近三百年嘉兴印画人名录》、《猫债》、《吴藕汀宋词画册》、《吴藕汀写意山水技法》。尚著有:《戏文内外》、《十年鸿迹》、《药窗诗话》、《药窗词》、《画孽》等(未印行)。与小汀合编著有《烟雨楼诗画》、《嘉兴词徵》、《词调名辞典》。

  《药窗诗话》

  作者:吴藕汀

  出版社:中国人民大学出版社

  荐书人:秀洲区文联邵洪海

  ■邵洪海

  在新华书店随手翻书,被吴藕汀先生的《药窗诗话》吸引。

  翻开诗话,一个有着风尘苦旅且又闲然的世纪老人向我走来。老先生少时热衷于读书、临画、学词;稍长,与浙,沪名家拍曲唱和,又旁及金石篆刻。曾在浙江图书馆工作多年,算版本目录学家。工词善画。1986年被聘为浙江省文史研究馆馆员。

  老先生已经走完了他的人生历程,但是他留下的文字都在散发历史的清香。《药窗诗话》乃一诗一话,内容涉及书画、饮食、经史子集等诸多方面。作者对时期浙江嘉兴及其周边区域的风土人情和社会生活方式作了栩栩如生的描绘,挖掘日常生活背后的文化内涵和文史典故,举凡家国传统、历史风貌、人物品鉴、饮食文化等,均能举重若轻,启人深思。

  在我看来,让我感触最深的是几篇勾起我童年记忆的文章。

  如《换糖》对换糖担子的描述:“他们挑着一尺多高的圆形竹箩,前一个放一块木板,摊着一堆饴糖,这种糖是用大麦做成的。古里叫做‘饴’,现在叫它‘麦芽糖’。后边一个准备放置换来的东西。手里摇着有柄的小鼓,旁边有两耳,摇时自相还击,发出咚咚的声音……”“摇鼓咚”的声音使我想到了小时候,自己用物品换糖的情景。那时因为家里穷,根本没有钱买东西吃,因此可以用一些破旧的东西(如破雨鞋等)换糖吃,在农村是很受欢迎的。平时,农村的小孩子会把家里破旧的东西都积累起来,有时还到外面去捡一些。等到东西多了,就开始望穿秋水似的等待换糖担子的“摇鼓咚”声音。换糖人会对破旧东西进行一个估价,值多少“糖”,然后他会用一把刀轻轻地从一块大大的糖上敲下一块小小的糖。那时的我们,两只眼睛会紧紧盯着敲糖的刀,然后嘴里还会说着:“再多一点,再多一点……”除了糖之外,换糖担子上还有一些玩具类的东西(还有些女孩子头上带的东西),这些东西对于我们来说是很奢侈的,需要很多破旧的东西才能换到一个,一般来说是很少有人会换的,因为对于我们来说吃毕竟是第一位的。当然,也有些较富裕的小孩会拿钱直接来买。

  如《田鸡》,书中讲到,田鸡其实就是青蛙,为什么叫它“鸡”,作者也不太理解,或许是吃起来像鸡一般吧。在我看来,也许是因为在农村,鸡是很平常的一种家畜,要吃鸡肉,相对比较容易。青蛙在农村也很常见,田间到处可见青蛙,一到夏天,蛙声此起彼伏。记得小时候,当水田要耕种时,拖拉机开过,田里尽是青蛙,不是夸张,一亩田,你要抓一水桶都有。还有青蛙最多的地方是水塘边或者河边,那时我记得青蛙也常被做成一道味佳肴。所以我想青蛙的常见与味是把它称为“田鸡”的道理吧。但是据吴老先生讲当时的嘉兴人是不吃青蛙的,吴老先生自己更是不沾青蛙的,或许较早的嘉兴人真的是不吃青蛙的,到了我小时,吃青蛙的人却不在少数。在我的记忆里,我也吃过青蛙,到后来我懂得了青蛙对农家的意义,就没再吃了。

  如《狗》,《药窗诗话》讲述:“狗古名曰犬,其灵敏机警,过于其他,故与人关系密切,由来已久。”狗对于主人是最忠诚的,农家养狗是用来看家的,养狗是用来破案的,富人养狗是用来宠溺的……所以狗并不是什么不祥之物,但是人对于狗,却总是有不好的印象。吴老先生提到,人类开口骂人不是狗头,就是狗才。供认的,也拿、来代表他们的。俗语也常道“狗眼看人低”、“狗咬李洞宾,不识心”、“狼心狗肺”、“贼头狗脑”,还有“狗嘴里吐不出象牙”等,骂尽了骄慢、负心、和狡猾的形象。人其实也挺奇怪的,跟人最接近的往往要倒霉,狗是如此,猪亦如此,看来真是“伴人如伴虎”啊。我家一直养狗,印象最深刻的一条叫小黑,也是我家养得最久的一条。此狗相当聪明,有它在,我们晚上根本不用担心家中的安全,白天黑夜它总是忠诚地守在家里。平时很少跟我们出去,除非家人叫它一声,它才会摇着尾巴跑在你的身边。这条狗最聪明之处在于它不吃除了我们家人给它的食物,有一次早上起来,我看到它的窝边有一个酱鸭头——这是的药狗的方法,但是我家的小黑只是看着这个,一直没有动过。后来这条狗老了,一段时间它离家出走了,家人到处找它,但是一直没有找到。过了半个多月,它竟然回来了,但是看到它苍老的神情,我明白它将不久于世。那次回来,它在家呆了两天,然后又出走了,后来母亲说有一次在离我家不远的田边看到过它的身影,它站在那里长时间地远远地望着自己的家,然后慢慢走了,从此之后就再也没有出现过。我想它是不想让家人伤心,知道自己的大限将至,于是选择了离开。那时起,我坚定地相信狗是有的。

  童年的记忆实在很多,读着《药窗诗话》,一件件往事历历在目。一个老人走过了一个世纪,他的记忆代表了嘉兴一个时代的记忆,愿我们都能记住属于自己的历史。

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