字号：小大核心提示：由我国著名餐饮文化专家民教授担任编委会主任、中国鲁菜文化传承代表人高速建任主编的《中华市菜文化丛书》编写工作于今年初开始启动，编委会由我国民俗、历史、餐饮、烹饪、食品、调味品、营养等方面的专家学者组成，第一部《嘉兴·市菜》日前已由中国轻工出版社出版发行。
由我国著名餐饮文化专家民教授担任编委会主任、中国鲁菜文化传承代表人高速建任主编的《中华市菜文化丛书》编写工作于今年初开始启动，编委会由我国民俗、历史、餐饮、烹饪、食品、调味品、营养等方面的专家学者组成，第一部《嘉兴市菜》日前已由中国轻工出版社出版发行。
《中华市菜文化丛书》从都市饮食文化的角度，通过对“市菜”文化的挖掘，彰显一个城市的饮食文化精髓，它的意义又将远远超出饮食文化的范畴，是在更广阔的领域里，从城市的历史文化积淀、与传承的角度来诠释地域饮食文化对一个城市的重要意义。
《中华市菜文化丛书》的面世，不仅能够引起人们对饮食文化品牌的重视，还能够展示形形色色的城市人文风情，触发人们对生活的或曾经生活的某个城市的乡土情怀。
《中华市菜文化丛书》，通过对“市菜”文化的推广与，在展示一个城市经典美食的同时，起到城市文化形象与张扬城市文化的效果。从《中华市菜文化丛书》编委会了解到，“市菜”系列将陆续完稿并出版发行。（记者 郭燕春）
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