网站首页 > 嘉兴风俗> 文章内容

嘉兴风俗立夏临近水果控们的美食季开幕啦

※发布时间:2014-5-12 9:31:49   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  对吃货们来说,这几周的周五是个既幸福又痛苦的日子,面对着《舌尖2》里的种种食,只能对着屏幕流口水。虽然很多食离我们太远,不过,逛逛菜市场、农贸市场,看看春天里水灵灵的各式果蔬,你还是可以大饱口福的。

  花期过了,瓜季还会远么

  前几周,桐浦的田野里遍地金灿灿的油菜花,如今只剩下一片绿茫茫。油菜花已过了花期,结籽了。当地老农说,再过半个月,油菜籽成熟了,就可以丰收了。如今,桃花、梨花花期也相继过去,剩下杜鹃花“一枝独秀”。

  但春天总是让人惊喜的,过了花期,还有瓜季。56省道公两边,瓜农摆起了瓜摊,甜瓜、香瓜轮番上市。日前,记者走访了农贸批发市场,发现海南的芒果、福建的枇杷已大量上市,不过价格相比去年有点高;香蕉、菠萝这些“平民”水果,由于价格相对实惠,仍是最近比较“受宠”的水果。

  刚上市的时令水果,多少都会引起一些市民尝鲜的。但是,高价格让不少人咽咽口水,望而却步。“大多数市民还是会等大批量上市了才会买。”水果批发商老张表示,如果市民想吃到价格实惠又好吃的芒果,还得再等等,等到广东、广西和云南等地的芒果大批量上市,芒果的总体价格自然会下降。

  接下来,本地樱桃、枇杷、杨梅等水果,也将一一亮相,吃货们可以饱一下口福了。

  临近立夏,试试各地的“立夏饭”

  气温回升,立夏临近,众多时令蔬菜也争相登场,量多了价格也显得亲民许多,整体菜价开始下跌。

  据了解,现在市场里的豆类,有些是来自福建、广东海南等地。这种豆,行话叫“打冷货”,也就是当地采摘下来后,装进泡沫箱放到冰库里冷藏,再长途运输过来。相对更新鲜一些的本地豆,比如蚕豆、四季豆等,也已经慢慢大批量登场了。

  杭州、嘉兴等地有个习俗,吃“立夏饭”。先把糯米洗净,然后把豌豆、咸肉丁、春笋丁过油炒一下,倒入洗净的糯米里,加盐、鸡精和水,水要没过所有的材料,最后倒入电饭煲或高压锅中烧熟。这种“立夏饭”,香香糯糯,喜欢糯米口感的朋友们,不妨效仿,尝个鲜。

  立夏的风俗习惯,各地不同。上海人立夏日要吃蛋,还要吃芋头和金花菜合成的煎饼。到了苏州,有“立夏见三新”之谚,即樱桃、青梅、麦子。在常熟,尝新的食物更为丰盛,有“九荤十三素”之说,九荤为鲫鱼、咸蛋、熄鸡(用多种香料加工而成)、腌鲜、卤虾等;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在吃货们的眼里,食岂是地域能阻隔的?如果你有一双巧手,不妨百度一下做法,给自己和家人来上一碗吧。(记者 蔡玲玲)