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上周，徐徐南风、暖暖阳光一直伴随着我们，上周五还出现了19.7℃的好天气。虽说上周六的冷空气了气温继续攀升，但总体来说，到目前为止这个1月还算温柔。
往后看看春节前的天气，我市今明两天最高气温会逐渐回升至15℃左右，天气也将以晴好为主。虽说小年夜或有降雨可能，但即使下雨，雨量也不会很大。总体来说，这两天的天气还是相当适合打扫晾晒、准备年货的。
天气好好的过年暖暖的
上周六随着一股冷空气的到来，我市上空的蓝天白云转瞬又被北风带来的灰霾取代。随着冷空气的“落户”，周六下午起气温明显回落。到了夜里，走在街上能明显感觉到寒风增大，让人不禁裹紧外套。
不过这次的冷空气势头算不上特别强劲，昨天一早的最低气温仍有5.7℃，随着太阳的发力，我市气温逐渐上升到10℃。随着冷空气过境，前期吹来的霾又逐渐被吹走了。
接下来几天，我市气温会有一次逐步回升的过程。今天早晨的气温相对较低，仅1.7℃，甚至还有些霜冻，不过在阳光和南风的共同加温下，气温将渐渐升至14℃左右，从一整天来看，气温浮动幅度是比较明显的。
明天，我市晴好依旧，预计最高气温会达到15℃，最低气温也会逐渐升至4℃左右。整体来看，气温的趋势是在往晴暖方向发展的。接下去几天，我市都将以偏南风为主，蓝天白云会更频繁地和我们见面。
从目前的天气预测情况来看，节前以多云天气为主，后天，也就是小年夜当天，可能会降些小雨，不过即使下雨，雨量也不大，到除夕时就会逐渐转为多云天气。
气温方面，预计节前这几天最低气温基本会保持在5℃以上，最高气温则有可能继续攀升，达到16℃至17℃。照这个趋势来看，只要没有冷空气赶来猛攻，除夕前后这几天，我们应该能温暖度过。
微博红人“@作业本”前两天发了一条微博：“不知道从哪一年起，我开始不喜欢除夕夜震耳欲聋的鞭炮声，而喜欢包饺子的过程。”红人发话绝非矫情，小时候，许多乡野间早早地就有孩子玩鞭炮的吵闹声，如今玩鞭炮的孩子少了，可空气里的霾一年年在加重。
其实想要有年味，并不一定要通过放鞭炮来实现。我身边有许多朋友“全家转型”了，想把越来越淡的年味找回来，他们选择全家一起下厨，做一桌老嘉兴的年夜饭。
现在，就让“嘉兴大厨”来教你做两道非常地道的嘉兴年菜吧！
【狮子头】
狮子头，对于嘉兴人来说，应该是再熟悉不过的味道了。油条、老姜、鸡蛋、香葱，这些“大将”们无论少了哪一味，嘴刁的食客们一尝便知。红烧肉烧狮子头、酱煨蛋烧狮子头、狮子头三鲜粉丝汤这些家常菜，都能成为餐桌上的一道美味呢！
提前大半个月，我就和明月社区的卢叔叔约好，让他给大家传授一下做狮子头的绝活。卢叔叔的女儿一旦夸起自己老爸的拿手绝活，可是口水都要流下来了：“我爸爸特别考究，除了传统的几味原料外，还为我们的健康考虑，加入了马蹄，这样口感更好。每年过年等的就是它了。”
特色：红烧落汤两相宜，炸好出锅时，不先尝一个你就亏啦！
食材：夹心猪肉2斤、油条4根(或糯米饭若干)、鸡蛋4个、香葱2两、生姜1块、马蹄10粒(或山药若干)。
做法：
1.肉、生姜、香葱和马蹄均切成末，油条切成片状。
2.上述材料搅拌均匀，加入适量细盐、味精，打入鸡蛋，继续搅拌均匀备用。
3.开油锅，准备好生粉，加入少量水搅匀，待用。
4.油锅6分热时，用勺子舀一勺拌好的肉末放在手心，再舀少许生粉水，倒在肉末表面，用手和勺反复交替，直至肉末变成圆球即可。
5.放入油锅煎炸至金即可。
【爆鱼】
说起嘉兴的传统年菜，除了阳台晾晒的腌味以外，那就要数煎炸类的半成品最受欢迎了。不仅能做餐前冷食前菜，还可以加入大菜增光，这些传统菜式简直能称为嘉兴饮食文化里的“领军人物”。
也许有人会认为这些东西没新意，其实不然。年轻人自己下厨，往往是既时髦又乐趣无穷的。这次美食达人“老博卡拉”再次出手，按着祖传配方炸起爆鱼来了。“往年过年要么和所有亲戚一起下馆子吃年夜饭，要么去菜场买些半成品回家一锅炖，感觉没啥年味，今年亲手为家人做些爆鱼，想找找儿时年味的感觉。”
爆鱼怎么吃，作为嘉兴人可就有得说了。爆鱼面、三鲜面都离不开它，餐前冷食它也绝对是主角，爸妈辈年轻时每逢过年，走过餐桌吃上一块，就足够他们美滋滋好一阵了呢。
特色：鲜到眉毛掉下来，好吃到没朋友。
食材：草鱼一条，生抽、老抽、姜、料酒、茴香、桂皮、白糖。
做法：
1.把鱼清理干净，去除鱼腥线后剁去鱼头和鱼尾。
2.把鱼从中间纵向切开，剁成块状。
3.再把大的几块中间剁开，分成两半。
4.清洗干净后开始腌制：放入切好的姜末、3勺料酒、3勺生抽，腌制两小时。
5.把腌好的鱼块拿出来晾干(2小时左右)，去除沾在的姜末。
6.锅中加入油，加热至六七分熟，放入鱼块煎炸，炸至鱼块缩小，表面金黄。
7.喜欢吃脆一点的，可以第一次炸完后从锅中捞出，再放进油锅炸一次，取出备用。
8.取干净锅加入少许水，放入茴香和桂皮煮5分钟，把腌制鱼块的汁水舀3勺到锅中，加入适量白糖。
9.放入炸好的鱼块，小心搅拌，让鱼块吸收汁水，一分钟左右即可出锅。
如果你是在禾城过年的新嘉兴人，如果你也怀念小时候的古早味，那就一起来跟着卢叔叔和“老博卡拉”学一学，做一两道属于自己的年菜给家人尝尝鲜，过个欢乐吉祥年吧。
来源：南湖晚报作者：社区记者袁清如 通讯员曾令建编辑：林越琪