由世界中餐名厨交流协会、嘉兴市旅游局、嘉兴市饭店业协会主办的嘉兴旅游与美食国际暨世界十大华人厨神会活动今天上午在博雅酒店举行。
在上午召开的国际厨神高峰论坛会议上，来自世界各地的名厨们就当前国际中餐菜肴流行趋势、宾馆餐饮的创新发展、嘉兴禾帮菜的现状与发展探索等课题进行探讨，发表各自独到的见解。
嘉兴禾帮菜名厨杨全林在高峰论坛上发言。“禾帮菜要发展，首先要继续挖掘嘉兴的传统菜，嘉兴文化底蕴深厚，历史上就有很多名菜，所以本帮菜只要做好，口味还是会被全国各地的宾客所喜爱的。在新世纪，禾帮菜出现了百花齐放的喜人局面，桐乡的菊花菜、海宁的观潮菜等都很有自己的特色，我们需要创新改进这些特色菜。同时，我们要充分利用嘉兴地区的土特产，多举办一些，多向国际上的名师、大师学习，实行‘走出去、请近来’的策略，博采众长，学习别人的长处，逐渐规范操作，走规范化、精细化的道，让我们的禾帮菜能大众、面向各个阶层，为自己争得一席之地。”嘉兴禾帮菜名厨杨全林在分析嘉兴禾帮菜的发展与未来时说。
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