秋季是食物中毒高发季节，日前，市食品药品监督管理局发布今年第2号食品安全预警，提醒各餐饮服务单位严格遵守食品安全操作规程，防控秋季餐饮食物中毒事故发生。
市食品药品监督管理局提醒：一要严格控制时间温度，食物要烧熟煮透，做好后及时食用，剩余食物按贮存。二要严格规范餐具消毒、凉菜制售工序，不得使用回收或重复使用一次性碗筷；制作凉菜时要在专用房间，由专人使用专用工具制作、冷藏和消毒。三要严格落实食物留样、召回和报告制度，百人以上集体聚餐，要求餐饮服务单位对供应的菜肴进行48小时留样；一旦发现食品不符合安全要求，立即停止销售，及时召回；发生食物中毒，要积极组织救治并立即报告，同时要保留食品原料、工具、设备和现场。四要严格把好原料采购、贮存、从业人员健康和家庭聚餐关口，防止输入性风险，防止交叉污染；对于50人以上的农村家庭聚餐，要按照有关申报并在有关部门指导下进行。
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