当今社会，互联网影响着每一个行业，餐饮（专题阅读）业也不例外。记者走访中了解到，在嘉兴的一大批餐饮企业中，借助日新月异的互联网平台，出现了许多“新玩法”。这种网络营销模式的横空出世，让我市传统餐饮行业发生着改变，也带来了一丝寒冬中的曙光。
微博，一片新天地
位于市区中山西财富假日酒店旁的VIVI咖啡与酒是一家主营西餐的店铺。今年8月初，该店铺推出了汉堡和热狗系列，市场反应平平。8月28日的晚餐时段，行情突然发生逆转，百来平方米的店铺里毫无征兆地挤满了前来品尝汉堡的顾客。
面对突如其来的火爆，店铺老板娘张薇很是纳闷。
“我也是问了客人才知道，他们都是看了嘉兴吃客的微博推荐，慕名而来的。”张薇告诉记者，8月28日13时45分，“嘉兴吃客”在其微博上推荐了该店铺的汉堡。微博一发出，马上受到广泛关注，累计有351次转发和116条评论。
张薇坦言，一条几十字外加几张图片的微博，能带来如此快速和有效的宣传效果，是她始料不及的。自该微博发出以来，VIVI咖啡与酒就一直保持着高速运转状态，营业额较之前翻了一番。
“这次成功的经历，让我们感受到了互联网的巨大能量。我们现在也建立了自己的微博，客人可以通过微博了解店铺动态、订餐以及留言反馈意见。这是一个双向、多功能且无限大的平台。”张薇说。
无独有偶，53岁的皇甫没有开实体店铺，却通过微博平台将小龙虾卖得风生水起。今年夏天，一个和蔼可亲、围着围裙的“皇甫妈妈”形象，突然在微博上热了起来。
在卖小龙虾的三个月里，每天下午4时不到，“皇甫妈妈”就开始在自家的厨房里忙碌，烹饪微博粉丝预订的小龙虾。“小龙虾每天限量供应20斤，一下子就能售罄，来晚了的食客只好等第二天。”皇甫告诉记者。
皇甫本不精通网络，喜爱烹饪的她曾是城南一家饭馆的老板娘。从事电商的儿子、儿媳利用自己的专业知识，将她以“皇甫妈妈”的网络形象带上了电商之。“刚开始多是通过口口相传，销量增长并不快。订单量真正出现爆发式增长，是在一些微博红人发了关于我们小龙虾的微博之后。”皇甫说。
一条微博的影响力到底有多大？记者找到了在嘉兴本土颇有人气的美食微博“嘉兴吃客”的博主“睡裤”。据“睡裤”介绍，“嘉兴吃客”是嘉兴某网站美食版的微博，是经新浪认证的“大V”，成立不足两年已经拥有了超4万名粉丝。
“我们的微博平台让大家足不出户就可以搜集和分享美食信息，所以关注度很高，影响力也很大。每条微博瞬间的受众超4万人，这4万人中还有不少会转发、分享，宣传面瞬间就辐射开了。”“睡裤”说。
“搜”出来的美食
随着嘉兴城市范围的扩大，许多人熟悉的区域往往固定在自己住所或工作单位附近。居住在江南摩尔商圈的市民，可能对十几公里外的中港城商圈内的餐厅知之甚少。如何吸引不熟悉该区域的食客上门，成为许多餐饮企业面临的难题。
手机互联网解决了这一难题。如今，我市不少餐饮企业借力手机互联网平台，将自己的辐射范围迅速扩大。
“我们的客户端可以让每个人拿出手机就能了解嘉兴的大街小巷。你不需要对这个区域熟悉，只要打开手机一搜，就能对附近的店铺了如指掌。”嘉兴市同城掌上搜网络科技有限公司市场部主管饶劲松告诉记者。
记者了解到，同城掌上搜手机客户端自今年3月进军嘉兴以来，短短半年多时间就拥有了近5万个活跃用户，合作商户数量也已接近200家，其中餐饮商户超过三成。