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为认真做好全国文明城市复查验收准备工作，根据文明城市复查测评小餐饮整治、验收的要求和指标要求，嘉兴市局早准备、早部署、早督查，全力做好市本级小餐饮整规工作的督查、指导和暗访工作。 从7月份开始，嘉兴市局餐饮处就根据创建和复评要求，召开专题会议布置市本级餐饮行业文明城市创建工作，针对餐饮行业证照、公示和卫生状况的等方面存在的主要问题进行整治规范。随着创建工作的深入，进一步加大对创建工作的督查、指导和暗访工作：
一是结合夏季食品安全工作，开展了夏季食品安全交叉检查和暗访工作。由各县市区餐饮科长带队，明确检查内容和标准，采取背对背暗访检查，对发现的问题进行汇总交办，推进面上整体工作的推进。
二是市局餐饮处开展暗访督查。从7月中旬开始，餐饮处分两个组，对南湖、秀洲、经开三个区重点区域、重点部位、窗口单位的餐饮单位食品安全情况、证照情况和公示情况进行了暗访，总共检查了小餐饮单位100多家，对发现的问题及时交给三个区的餐饮科，由三个区落实整改措施。
三由局分管领导带班，对小餐饮整治工作进行明查、督查。从8月21日起，连续4天对三区重点区域和薄弱环节的餐饮单位进行地毯式的明查、督查，对发现的问题当场交办，堵塞餐饮监管的漏洞。
