昨天中午，嘉兴学院的学生在美食城用餐，附近的餐厨垃圾生态无害化处理示范站也开始工作。“示范站可以对餐厨垃圾进行微生物发酵处理，整个流程大概需要5个小时。”一名工作人员告诉记者。
“嘉兴学院在市本级的两个校区每天都有25000多名学生和教职员工用餐，一天下来餐厨垃圾至少5吨，今年初开展‘光盘’行动后，垃圾量已经减少了许多，以前还要多呢！”嘉兴学院饮食服务公司经理李福民说，嘉兴学院的越秀校区和梁林校区，有18个餐饮供应点，其中9个是大食堂。
餐厨垃圾生态处理
是大趋势
与市区其他大大小小的餐饮场所一样，过去嘉兴学院餐厨垃圾通常交由城郊的养殖户处理，每天，这些养殖户都会开着三轮车上门收集餐厨垃圾，每年给学院带来8万元左右的收入。
“原来我们觉得这么做蛮好，每天有大量的餐厨垃圾要清理，如果我们自己负担，不仅要产生大量人工费用，往哪里倒也是个大问题。”李福民说。
近年来，食品安全越来越受国人关注，不少城市近郊的养猪户，买餐厨垃圾用于喂猪；更有商贩回收餐厨垃圾里的废弃油脂，非法提“色拉油”、“口水油”，回流到餐桌，这给社会、人体健康带来了极大的安全隐患。
“学院领导班子一致认为，嘉兴学院食堂作为全市最大的食堂，杜绝餐厨垃圾隐患责无旁贷，加上嘉兴被列为首批餐厨垃圾无害化试点城市，积极推动这项事关人民健康的系统工程，我们更应先走一步，也为其他餐饮单位做示范。”李福民说。
去年，嘉兴学院着手进行餐厨垃圾规范化收集试点前期调研工作。经过多种方案比对，学院与上海交大科技园(嘉兴)海川环保科技有公司(下称海川公司)签订了合作协议，筹建嘉兴学院餐厨垃圾生态无害化处理示范站。学校出场地，海川公司提供设备和技术支持，处理后产生的有机肥归海川公司处置。今年5月份开始投入建设，7月20日正式运作，最初，海川公司提供了两台分别为1吨和0.5吨的垃圾生态处理机。如今，经过扩建，生态处理机已增加到5台，大大提高了处理效率。
餐厨垃圾是个宝
海川公司总经理陶红强告诉记者，餐厨垃圾对人体有害，但它含有大量油脂和蛋白质，如果不进行科学回收利用，撇开危害人体健康不说，还是一个巨大的资源浪费，经过科学处理的餐厨垃圾是一种不可多得的优质肥料和饲料。
近两年，海川公司攻克了微生物发酵、泔水无害排放、产品生物安全等关键技术，成功解决了餐厨垃圾处理过程中的二次污染问题。
陶红强向记者展示了餐厨垃圾处理流程图：餐饮废弃物→固液体分离→人工筛选异物杂质→固液体混合打浆→微波及高温消毒→接种微生菌种→液体发酵→固体发酵→烘干消毒→生成有机肥半成品，真正使餐厨垃圾变废为宝。
“这个有机肥生成的量，大约是餐厨垃圾总量的10%，5吨的餐厨垃圾，可以生成500公斤的有机肥，我们再把这些有机肥供应给专业生产复合肥料的企业。”陶红强向记者介绍。
推广模式还需探索
市容园林科负责人告诉记者：“我市的餐厨垃圾集中处理点设在秀洲区，目前还在建设中；嘉兴学院的餐厨垃圾处理点，机器设备总投资额超过百万元，一台0.5吨的处理机的成本就超过10万元，一般小规模的餐饮单位显然无法承受，生态处理机的推广使用，必须走集约化经营的子，嘉兴学院的做法开了一个好头，如何统筹安排，形成市本级成百上千的大小餐饮单位抱团投入，让设备投资者略有微利，这是一个值得探讨的问题。宁波作为计划单列市，已出台了《宁波市餐厨垃圾管理办法》，对餐厨垃圾的收集、运输、无害化处理、监管、行为及违规行为的处罚都作了明确。目前，省委省正在紧锣密鼓地制定适合全省各地市的餐厨垃圾管理办法，我市相关部门已在制定实施细则。今后，我市餐厨垃圾运输和处理将有序管理轨道。”