马克在检查小猪生长情况。
【编者按】一个冬日的下午，钱江晚报记者黄娜来到嘉兴桐乡，想了解一下当地一度站上风口浪尖的生猪养殖业，在“黄浦江死猪”事件之后，有何改变，转型升级做得如何？当她得知，一位干了几十年传统养殖的老板，抛弃以往的所有，开始用欧洲的方式养猪，并且以年薪200万元的代价，请了一个比利时的技术顾问时，她意识到，自己找到了一个好故事，并因此有了这篇报道。
12月12日傍晚，无数人奔波在周末下班上，心里还惦记着：赶紧回家去血拼，再迟点，好东西都被别人抢去了。
这个“双12”，46岁的沈建平也在惦记着电子商务。站在自家的猪舍前，这位与嘉兴众多同行相比显得有些另类的乡村养猪场老板，身影被落日的余晖斜斜地拉长。
他挂断了又一个业务电话，瘦削的身影变得疲惫。
“你知道褚橙吧？有一家网站是唯一授权卖褚橙的在线销售商，过几天，我的猪肉也要在这个网站开卖了。”沈建平语调轻缓地说。
与传统养殖业打了一辈子交道
这回他搞出了个“重磅新闻”
按照嘉兴养殖业圈内的说法，这两年，沈建平算是“出尽了风头”倒不是他的养猪场效益有多好，而是他所做的事，实在是与传统有些背道而驰。
沈建平从18岁开始养鸡，后来又转战饲料市场，与传统的养殖业打了近30年交道。可以说，嘉兴养殖业的兴衰，他都看在眼里。前面20多年，他从未想过要改变什么。
变化，源于2012年的一趟欧洲行，那是一次由桐乡市组织的一次农业考察。12天时间，沈建平与其他同行的几位当地农业大户可算是“大开眼界”。
“我看了他们的养猪场，我们与欧洲比起来，起码落后了四五十年。”沈建平感叹说。一个还在读大学的女孩，一个人养了300多头母猪，猪圈还干干净净的，一点臭气也没有。可想而知，发达国家养殖业的自动化程序有多高，“要放在我们这儿，不要说一个人，就算请十几个工人，照样脏乱差。”
“我还吃了他们的猪肉，切成片，可以直接吃，像吃生鱼片一样。在中国，谁家的猪肉能生吃？”对沈建平来说，这趟欧洲之行彻底击碎了他固有的传统观念。
中国孩子的性早熟、肥胖等问题，原本就让沈建平很揪心。当时还身在欧洲的他，做出了一个重大的决定，“我也要这样养猪，让中国的孩子也能吃上没有激素、重金属的健康、安全的猪肉。”
年薪200万元请来“洋猪倌”
养猪也有了“高大上”的感觉
要养出和欧洲同样品质的猪肉，最直接的办法，就是从源头上进行改变，彻底采用别人先进的养殖方法。
沈建平将这个想法告诉了荷兰的一个朋友，朋友一听，牵线介绍了一个人给他认识比利时原饲料协会马克Huon。
马克48岁，两人岁数相仿，同样研究饲料配方的，很快聊到了一起。沈建平向马克抛出了橄榄枝。
2012年3月，马克跟着沈建平第一次来到中国，围着嘉兴、衢州等浙江养猪较多的城市，考察了一圈。
“中国养猪业和欧洲比较，还有很大差距，有很大提升空间。”马克说，他希望中国人自己能意识到猪肉质量和食品安全的重要性。
2012年年底，沈建平和马克签下协议，以200万年薪聘请他当自己牧场的技术顾问。
这天，记者换上了沈建平牧场的白色消毒服，与工作人员一道，走进了宽敞干净的猪舍。
一群萌萌的小猪拥过来与其他养猪场臭气熏天的完全不同，这里几乎闻不到臭味。工作人员说，按照，每次进猪舍，都要先洗澡，换一套干净的工作服，雨鞋要过一下消毒水，身上还要照紫外线。
这里的猪，食物是按需供应的。每个猪舍都装有自动喂料系统，4小时定时给料，电脑操控，不锈钢猪槽里24小时都有饲料。只要饿了，小猪们就跑去吃一点，一副悠闲的样子。
新奇的是，小猪们也有玩具每个猪圈都有一个吊着的塑料球，和垒球差不多大小，给猪们磨牙，无聊时玩乐，转移注意力，减少打架造成的伤亡。
所产猪肉供应互联网大会餐桌
马云们成了他的食客
今年秋天，牧场的第一批猪进入市场，消费者能接受吗？
沈建平还在心里打鼓时，一件事让他一下子有了底气他的猪肉从全省四五个优质猪肉品牌中脱颖而出，上了首届世界互联网大会的餐桌。
“我们一共给互联网大会供应了48头猪。”想到马云这样的IT大佬成为自家猪肉的第一批食客，沈建平一脸自豪，“那可是世界级的大会，选择食料的标准很严。经过化验，我们的猪肉各项指标最好，没有重金属、没有抗生素、没有激素和催长剂等有害物质。”
沈建平笑着，像在夸自家的孩子。他在桐乡开了三家直营门店，打出“华腾健康肉”的招牌，价格比起普通猪肉来，要贵一倍多。
后来，未来生活网的“食品猎头”找到沈建平，这个网站号称卖最优质健康的食品，说要把他的猪肉放在网上卖。沈建平的健康肉之，算是走出了第一步。
故事背景
去年3月初，“黄浦江死猪”事件将嘉兴推到了风口浪尖。
嘉兴是浙江省生猪主产区，2012年生猪饲养量达730多万头，占全省近1/5，远远超出了承载力。长期的赤字，让嘉兴的水质连年在全省排名中倒数。
，浩浩荡荡的“三改一拆”和“五水共治”专项行动在嘉兴展开。经过1年多努力，嘉兴全市拆除违章猪舍1500万平方米，生猪存栏量下降到120万头以内，病死动物工业化处理能力达到2.5万吨，规模化畜禽养殖场排泄物资源化利用率达97%以上。
量是减下去了，质提上去了吗？不养猪的养殖户转产转业顺利吗？继续养猪的养猪户有没有规模化养殖的创新之？
猪肉大家肯定要继续吃的，尤其是关注食品安全的今天，品质还要更好。为此，钱江晚报记者专程赶赴嘉兴，采访了这个在嘉兴养猪业转型升级过程中发生的故事。
专访“洋猪倌”
爱跳广场舞的老外：
养殖业的未来，在中国
现在，马克每两个月来一趟嘉兴，每次住10天，为沈建平的养殖场提供技术支持。之前，他从未来过中国。在中国同事眼中，这是一个十分严谨的老外。为了工作方便，他住酒店，平时就住在公司的宿舍。
今年夏天，马克过桐乡洲泉镇的文化中心广场，看到一大群中国大妈正在跳广场舞，立即被震撼到了。他抛下手头的事，加入到了广场舞的队伍。之后，一有空闲，他就会跑到广场上，与大妈们同舞。
最近马克回国了，钱江晚报记者通过邮件对他进行了采访：
记者：是什么原因促使你决定来中国，给一家中国养猪场做技术顾问？
马克：我想最重要的原因，是沈建平。他是一个对未来很有远见的、认真负责的人。另外，在中国这样高速发展的国家，农业产业链（产品质量）也起着越来越重要的作用，因此在这里开展一项关于农业的创新合作项目是十分吸引人的。
记者：两年时间，你做了哪些改进？取得哪些成效？
马克：我的工作是猪肉产品的质量，避免使用抗生素。我们用安全的绿色产品，比如氨基酸、益生素等（养猪）。同时，我们也稳步地增加产量，改善猪的养殖和引进一些新的管理方法。如今，我们可以看到非常有效且乐观的发展前景。
记者：你觉得中国怎么样，你习惯在中国的生活方式吗？你最喜欢吃什么？
马克：中国地大物博，每个地方有不同的风俗特色，现在这里俨然已经成为了我的第二故乡。在这里我有很多交心的朋友，可以避开繁琐的社交生活。我最喜欢的食物是米饭、面条，当然能加块猪大排就更好了。
记者：说说你在中国经历的有意思的事。
马克：在中国碰到的最令人愉快的事，莫过于结识了很多友好的朋友，他们已经像我的家人一样，成为了我生活的一部分。中国的未来充满了不可预估的发展机遇。我能肯定，未来农业产业链、生猪养殖业的重要区域不是在美国，也不是俄罗斯，而是在中国。这点我非常确信！
记者手记
一个乡村养猪场主的“健康肉”梦
沈建平是桐乡洲泉镇湘溪村人，这个小村落，祖祖辈辈靠种地养猪为生。他初中毕业后18岁开始养鸡，后来转做畜禽饲料。
他有着农村人的质朴和勤奋，不辞，话少，常冲人笑。
据当地报道，2011年时，他的企业就实现年产值近亿元。可是，按欧洲标准投巨资养猪，一年花200万元请洋技术顾问，一开始肯定是亏的。这样值吗？
他笑笑，“现在亏本不要紧，三五年后肯定就值了，我不单单是为了自己的养殖场，希望对浙江整体的养猪业，都有带动。”
他的办公室里，最显眼的是一个样品柜，里面是大大小小的罐子，装着各地的玉米、大小麦等。
“几年下来，光是检测仪器，我就花了好几百万，能检测出原料里的各种元素和成分。”沈建平说，从原料的源头做起，很难，投入很大，但也是必须的。
沈建平说，他就是有一个单纯的梦想，想让孩子们吃上健康安全的猪肉。
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